وحید رضا رمضانی علوی در گفت و گو با پورتال خبری کاشان با اشاره به اینکه روستای علوی نخستین روستا در شهرستان کاشان است که در آن زعفران کشت شده است. گفت روستای علوی با سطح زیرکشت حدود ۵۰ هکتار بزرگترین تولید کننده زعفران در منطقه کاشان است.
وی زمان گل دهی محصول زعفران را از اواخر مهر تا اواخر آبان بیان کرد و افزود: از ویژگی های شاخص محصول زعفران نیاز به آب کم است که در بهار و تابستان احتیاج به آب ندارد و می تواند جایگزین محصولات پر آب شود.
تولیدکننده نمونه زعفران کاشان افزود ؛ نیاز نداشتن به ماشین آلات کشاورزی برای برداشت، متقارن نبودن زمان برداشت این محصول با دیگر محصولات کشاورزی و به کارگیری بیشتر روستاییان را از دیگر مزیت های محصول گران قیمت زعفران بیان کرد.
رمضانی از زعفران روستای علوی به عنوان مرغوب ترین محصول یاد کرد و گفت: علت مرغوبیت زعفران این روستا داشتن آب و هوای مناسب و نظارت مهندسان جهادکشاورزی است.
وی افزود: در حدود ۲۵۰ کیلو زعفران خشک از مزارع روستا برداشت می شود.